お好みの野菜をたっぷり加えて。
自宅で簡単、カラダ喜ぶ薬膳食。
Fermentation and Spice Soup Curry MIKOYA
2023.02.03
発酵Fermentation
発酵が持つ、食品の栄養価を上げる効果に注目。日本人古来の発酵食品「味噌」を使うことで、ミコヤならではの味を実現しました。横浜・川口糀店の米みそを使用しています。
スパイスSpice
スパイスは美味しいだけでなく、東洋医学でも重宝されてきた調味料。自然治癒力を上げ、体のバランスが整うことを目指します。食べやすくするために、赤唐辛子は使っていません。
丸ごと野菜Vegetable
「命」をそのまま頂き感謝をする「一物全体」という観念に基づき、野菜の皮、芯、種を丸ごと使用。体にも環境にも優しいカレーです。
創業したのは2020年2月。新型コロナウィルスの猛威の中で、人々の健康をどう維持できるか考えていました。
辿り着いたのは「発酵スープカレー」。飲食業界で私が続けてきた”味噌作り”から着想を得ました。
味噌は、日本人が慣れ親しんでいる発酵食品でもあります。そしてスパイスは、東洋医学でも使われる自然治癒力を高める食材です。この二つの文化を融合し、日本人にとって食べやすく、とにかく体に優しいカレーを目指して開発しました。
「発酵スープカレー」はクラウドファンディングにも支えられ、レトルト食品として自宅にも届けられるようになりました。
2023年には神奈川県から、女性が開発に貢献した優れた商品を認定する「神奈川なでしこブランド」に選んで頂いています。
スパイスを豊富に使用しているにも関わらず、どことなく懐かしい味わい。お味噌汁を飲んだあとのような『和食っていいなぁ』という感覚。
ぜひ皆さんにも味わって頂き、日々の健康の支えとなると嬉しいです。
目黒 美沙
Concept Movie
発酵スープカレー「柔らかラム」
神奈川なでしこブランド 2023認定
希少なラムショルダー肉を用い、箸でも食べれるようじっくり煮込んだ発酵スープカレー。
詳細を通販サイトで見る →Review
・辛くなく、健康的な味です。肉がごろごろっと入っていて、ルーもかなり多めなのがとても嬉しいです。
・ラム好きにはたまらないおいしさです!リピート確定♪ スパイスの香りもいい感じ。
・贈り物用と家用に購入しました。スープカレーはあまり食べたこと無かったのですが、とても美味しかったです。
発酵スープカレー「骨付きチキン」
神奈川なでしこブランド 2023認定
しっとり身離れが良い骨付きチキンが1本入った、ボリュームたっぷりの発酵スープカレー。
詳細を通販サイトで見る →Review
・優しい味で、食べ終わると体がポカポカしていました。キチンは柔らかくてルーもたくさんあり、スープとして飲んでも美味しかったです!
・初めて薬膳カレーを食べましたが、身体がきれいになりそうです!とても食べ応えがあって大満足でした。
・体に優しい食べ物だな、と感じられました。カレーの量が多めなのも助かります。